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Noël: dans les coulisses d’une chocolaterie parisienne

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Les fêtes, c’est, comme chaque année, le grand rendez-vous pour le chocolatier Jacques Genin et ses employés. Sa boutique tourne alors à plein régime. A titre d’exemple, alors que tout au long de l’année, une fournée de truffes par semaine suffit à contenter le chaland, il faut en réaliser quatre par jour ces temps-ci. Mais la récompense est au bout de ce dur labeur: la chocolaterie produit 33% de son chiffre d’affaires à Noël.

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